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Knusprige Bratkartoffeln, dazu gibt es Matjes und zwar habe ich Aalrauchmatjes frisch vom Fischerhof verwendet. Die geräucherten Matjes haben ein dezentes Raucharoma und eine wunderbare rosa Färbung. Dazu gibt es frische Zwiebel und ein Hauch süße Sahne.

Matches mit Bratkartoffeln

Matjes mit Bratkartoffeln

knusprige Bratkartoffeln, dazu zartrosa Aalrauchmatjes mit einem hauch frischer Sahne und Zwiebeln.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: klassisch
Keyword: Matjes
Portionen: 2

Zutaten

  • 4 Stück Matjes Aalrauch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Ghee
  • 6-8 Kartoffeln gekocht, festkochend
  • 2 EL Schlagsahne
  • 2 Gewürzgurken
  • 4 Minitomaten
  • Dill
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Himalajasalz

Anleitungen

  • Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, oder vom Vortag, schälen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel in Würfel, eine Zwiebel in Scheiben schneiden.
  • Ghee in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel glasig braten und die Kartoffelscheiben dazugeben. Braten bis alles leichtknusprig ist. Salzen und mit frischen Pfeffer würzen.
  • Die Matjes auf zwei Tellern verteilen, die Bratkartoffeln anrichten, Zwiebelringe über die Matjes verteilen und die Sahne darüber träufeln.
  • Gewürzgurken und Tomaten in Streifen schneiden oder halbieren. Dill hacken und dazugeben
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